Cette recette a plusieurs noms : « crème Budwig », « délice du matin », « crème de cent ans ».
Elle a été inventée par Johanna Budwig (pharmacienne Suisse), et c’est grâce à Catherine
Kousmine qui, en reprenant cette recette, l’a rendue célèbre.
La crème de Budwig constitue un merveilleux petit déjeuner complet, équilibré et nourrissant. Plus de fringale ou de petit creux durant la matinée !
Ingrédients :
- 4 à 5 cuillères à café de fromage blanc (0 à 20%)
- 2 cuillères à café d’huile végétale riche en oméga 3 (lin, cameline, noix, chanvre)
- 1 banane écrasée OU 2 cuillères à café de miel non pasteurisé
- 2 cuillères à café de céréales complètes : crues et moulues OU germées
(riz, sarrasin, millet, avoine, orge, blé, quinoa,…) - 2 cuillères à café de graines oléagineuses : crues & moulues OU germées
(lin, tournesol, sésame, amande, noisette, noix, courge, pignon, noix de cajou, noix du
Brésil,…) - 1/2 jus de citron
- 150 à 200 gr de fruits au choix (de préférence de saison)
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc et l’huile.
Il faut obtenir un mélange homogène. Pour se faire, battez énergiquement à la fourchette. - Version originale (fidèle à Kousmine) : à l’aide un petit moulin à moudre : moulez la céréale
et l’oléagineux choisi (étape inutile si vous utilisez leurs versions germées) ou prenez un mélange de graines tout fait. - Ajoutez l’oléagineux, la céréale, la banane écrasée et le jus de citron dans votre petit bol.
- Mélangez bien et c’est prêt !